Chili… With a hint of Mediterranean Flavour
500 g di macinato di carne mista (maiale e manzo in parti uguali); 4 peperoni rossi ad alta digeribilità’ mondati, privati dei semi e tagliati a dadini; 1 lattina di fagioli neri da 400 g, scolati e lavati con abbondante acqua; 2 cucchiai di Salsa di Peperoni; 1 foglia di alloro; 1 cipolla bianca sbucciata e tritata; 1 ciuffo di foglie di basilico tritate; 1 ciuffo di foglie di prezzemolo tritate; 1 pizzico di cannella; 1 pizzico di noce moscata; 1 pizzico di cumino in polvere; 100 ml di vino bianco; 1 cucchiaino di peperoncino tritato secco; 1 cucchiaio di tabasco; 1 cucchiaio di Tomato Ketchup; 600 ml di Passata di Pomodoro; 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale q.b.
Versate l’olio extravergine d’oliva in un tegame capiente e fatevi rosolare la carne macinata insieme alla cipolla.
Sfumate con il vino bianco
Aggiungete i peperoni, i fagioli neri e lasciate andare cosi’ per 4-5 minuti, unite la passata di pomodoro, il ketchup, la salsa di peperoni e tutte le spezie, le erbe sopraelencate e la foglia di alloro.
Abbassate il fuoco, incorporate il tabasco, regolate di sale e chiudete il tegame con il suo coperchio.
Fate cuocere per due ore abbondanti.
Servite con le tortillas scottate in una padella antiaderente o con i nachos…posso garantirvi che vi leccherete i baffi!
