Ingredients
Formaggi
160g di formaggio al cren; 80g di formaggio ubriaco nelle vinacce; 80g di castelmagno; 80g di formaggio latteria a pasta fiorita; pere affettata q.b.
Affettati
20g di pancetta veneta affettata; 10g di lardo di colonnata affettato; 20g di pancetta affettata; 20g di ossocollo; 20g di prosciutto crudo stagionato 20 mesi;
Abbinamenti
Confettura di prugne bio; Confettura di fichi bio
For the cheeseboard
160g horseradish cheese; 80g alcohol-infused cheese; 80 g castelmagno cheese; 80g moulded-rind cheese (such as Brie or Camembert)
For the garnish
Sliced pears as required;
For the cutting board of classic Italian cold meats 20g sliced Venetian pancetta; 10 g sliced colonnata lardo; 20g sliced pancetta; 20g ossocollo sandwich meat; 20g 20-month cured mature ham;
For the accomanying preserves
Organic Plum Preserve; Organic Fig Preserve.
20 minutes
Low
