Timballino di riso con verdure e Salsa di Peperoni
Ingredienti
Trito di verdure a base di carote, sedano e cipolla; 2 bicchieri di riso; 100g di piselli; un bicchieri di vino bianco; salsa di peperoni q.b.; olio; brodo vegetale
Preparazione
Mettere un trito di verdure (carota, cipolla e sedano) a soffriggere brevemente con un filo d’olio.
Aggiungere 2 bicchieri di riso e 100 gr di piselli freschi, rimestare e sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Aggiungere brodo vegetale e cuocere fino a che il riso non è al dente, dopodichè con il Coppapasta dare al riso la forma di un timballino e servirlo con Salsa di Peperoni Lazzaris.
Questa salsa dolce-piccante darà al timballino una personalità più decisa.
30 minuti
Bassa
