Ingredienti
Per 4 persone
2 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso; 8 fette alte di manzo affumicato; Mostarda veneta; condimento all’aceto balsamico a piacere; sale e olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Lavate e tagliate il radicchio, unitelo al manzo, precedentemente tagliato a striscioline, e condite il tutto con l’elisir all’aceto balsamico. Nel servire guarnite il piatto con foglie o cuori di radicchio, accompagnando con la Mostarda Veneta Lazzaris.
Elisir all’aceto balsamico
Unite in una casseruola 4 cucchiai d’aceto balsamico, 6 cucchiai di olio d’oliva, un cucchiaio di zucchero di canna, 6 foglie di basilico con pepe nero macinato fresco. Mescolate per cinque minuti a fiamma dolce e filtrate in un contenitore con chiusura ermetica.
15 minuti
Bassa
