Primi Piatti

Preparare il ripieno lavando, tagliando e sbollentando in acqua salata le erbette di campo. Raffreddarle in acqua salata con ghiaccio, […]

In una casseruola far rosolare la cipolla tritata con metà olio, unire il riso e tostare, bagnare con il vino […]

Preparate il ripieno unendo la ricotta con i tuorli d’uovo; profumate con la noce moscata, salate e pepate; aggiungete i […]

Cuocete al forno i rettangoli di pasta brisè salata. Disponeteli su un piatto, alternando i fogli di pasta con il […]

Tagliate a listarelle le crespelle. In una padella sciogliete il burro e fate rosolare brevemente il limone e il pomodoro […]

Cuocete i bigoli in acqua bollente salata, scolate al dente e fate saltare in una padella in cui avete sciolto […]

Cuocere il riso in abbondante acqua salata per 11 minuti, scolare e raffreddare con acqua fredda per due minuti. Quando […]

Cucinare i garganelli in abbondante acqua salata per sette, otto minuti. Scolare e raffreddare brevemente con acqua corrente. Preparare le […]

Stufare nell’olio lo scalogno tritato. Unire i piselli e il brodo e cuocere dolcemente. Salare, pepare, unire le foglie di […]