Salse Lazzaris: abbinamenti e consigli di utilizzo

SALSE DOLCI-PICCANTI

Salsa di Albicocche:

Ideale con insaccati dal gusto deciso come speck, salami, mortadelle. Audace per un abbinamento gustoso anche con piatti di selvaggina, taleggio e gorgonzola piccante.

Salsa di Arance:

Perfetta per accompagnare arrosti di anatra o di pollo, selvaggina, crescenza, caprini freschi e mozzarella.

Salsa di Fichi:

Una salsa che si sposa bene con selvaggina, prosciutti di suino e cinghiale, gorgonzola piccante, Castelmagno stagionato e Roquefort.

Salsa di Mele Cotogne:

Adatta a formaggi di capra, pecorini di media stagionatura, provolone e caciocavallo, al Roquefort e al gorgonzola dolce. Perfetta per dare verve alle carni bianche.

Salsa di Pere:

Ideale con Grana Padano, Parmigiano Reggiano, tome piemontesi grasse e formaggi ubriachi.

Salsa di Frutti di Bosco:

Esalta formaggi freschi e cremosi come mascarpone, ricotta e crescenza, ma sa bilanciare con la sua dolcezza anche il sapore selvatico della selvaggina.

Salsa di Amarene:

Squisita e originale con la porchetta, la selvaggina, le carni bianche o rosse.

BONTA’ DI ORTAGGI

Salsa di Peperoni:

Adatta ai formaggi molli freschi e di capra, alle tome morbide e alle carni bianche e rosse. Ottimo per accompagnare un toast o per valorizzare un hamburger.

Salsa di Cipolle:

Per un accostamento acidulo con il provolone, interessante con il roastbeef.

MIELE DI CASTAGNO

Miele di castagno:

Il miele di castagno si accompagna bene con le carni, la selvaggina e i formaggi stagionati.
Particolare anche l’abbinamento con formaggi freschi come la ricotta o formaggi vaccini e ovini.